大同低聚异麦芽糖900粉

       低聚异麦芽糖是以精制玉米淀粉为原料,通过酶的作用,经过液化,浓缩、干燥等一系列工序精制而成的白色粉末状淀粉糖制品

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Product Details

       物理特性

       甜味柔和纯正

       对酸热稳定

       末端为还原基团,可发生美拉德反应

       粘度接近相同浓度蔗糖溶液

       适用于乳制品、糖果、小食品以及烘焙制品。

       法规许可

       中国:低聚异麦芽糖被用作食品配料成分

       日本:低聚异麦芽糖被用作特定保健用食品成分

       美国:低聚异麦芽糖的GRAS申请已经提出,正在接受FDA的审核

       韩国:低聚异麦芽糖也被用作食品配料成分

低聚异麦芽糖900粉

       低聚异麦芽糖质量标准GB20881-2007

项目

低聚异麦芽糖浆

低聚异麦芽糖粉

低聚异麦芽糖浆

低聚异麦芽糖粉

低聚异麦芽糖含量(占干基)/%  ≥

90

50

IG2+P*IG3含量(占干物质)/%  ≥

45

35

干物质(固形物)/% ≥

75

75

水分/% ≤

5

5

pH

4.0-6.0

透光率/% ≤

95

95

溶解度/%  ≥

99

99

硫酸灰分/% ≤

0.3

菌落总数/(CFU/g) ≤

1000

大肠菌数/(MPN/g)≤

3

霉菌/(CFU/g) ≤

25

酵母菌/(CFU/g) ≤

25



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