低聚果糖95粉

       低聚果糖(Fructo-oligosaccharide,简称FOS),又称果寡糖或蔗果低聚糖

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产品详细信息

物理特性

1. 可溶性膳食纤维,溶解性良好

2. 中性热稳定性好,无美拉德反应

3. 水分活度高;抑制淀粉老化,有助于延长货架期

4. 口味良好,口感细腻,改善产品风味

5. 保湿性好,可增加产品酥脆性

作为功能性因子,低聚果糖可应用到奶制品、饮料、糖果、糕点、畜产、肉类及水产加工品中。

法规许可

中国,卫生部2009年第11号公告,批准低聚果糖为营养强化剂新品种

2012年第6号公告批准蔗糖来源低聚果糖增补为营养强化剂

日本,批准低聚果糖为特定保健用食品

美国,FDA确认低聚果糖作为公认安全级(GRAS)的食品配料

低聚果糖95粉

低聚果糖质量标准 GB23528-2009

项目

液体

固体


55

95

55

95

水分/% ≤

5.0

干物质(固形物)/% ≥

75

pH

4.5-7.0

低聚果糖总含量(占干物质)/% ≥

55

95

55

95

电导灰分/% ≤

0.4

色度/% ≤

0.2

透光率/% ≤

85

菌落总数/(CFU/g) ≤

1000

大肠菌数/(MPN/g)≤

3

霉菌/(CFU/g) ≤

25

酵母菌/(CFU/g) ≤

25


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